东部沿海城市的工资族为何纷纷青睐2.9元的冷冻面包？

• 2026-09-23

在不久前的一段时间里，购置优质面包几乎成为了一种轻奢的消费体验。在繁华的一线城市，烘焙店内的高价产品屡见不鲜，诸如128元一块的吐司和26元一个的泡芙都令人咋舌。光是走进店里随便挑选几款面包，其价格往往就超过了一次普通的餐饮消费。然而近期，我们发现，以往信誓旦旦表示“只吃现烤”的年轻人，如今频繁光顾那些售价不超过10元的冷冻面包店。整齐排列的冷冻柜中，各式各样的冷冻产品应有尽有，诸如冻乳酪贝果、冻麦包以及冻蛋挞等，甚至在外面动辄售卖二三十元的一些商品，在这里都以10元以下的亲民价格出售。越来越多的人开始光顾冷冻烘焙工厂店，几乎形成了“扫货”潮流。冷冻面包的理念是，“将面包冰冻起来便是延续美味的基础”，只需在家稍加加热，这些面包便能焕发新生，回到味蕾的舞台。

随着这种消费习惯的普及，江浙沪地区懂得精打细算的年轻人逐渐被赋予一个新身份：冻门人。除了冷冻面包，他们同样热衷于将麦当劳的汉堡、蒸好的米饭，甚至“人粮”等产品，统统打包放入冰箱。如今，许多年轻人的冰箱里早已布满各种冷冻食品，成为了新的“冻货天堂”。我们曾常常玩笑称，父辈们将肉类冷冻至“僵尸肉”或“出土文物”，如今的年轻人们却也让各式冷冻食品在他们的冰箱内“复活”。

在青睐高价面包的社会中，冷冻面包以其超低的价格迅速吸引了大量顾客。如果高档面包店的价格构成了消费层级，那么现在流行的冷冻面包工厂店则是通过一种“众生平等”的理念来迎合广大的消费人群。目前，上海、杭州等城市中早安咚咚、炉边皮皮以及一焙一城等冷冻烘焙工厂店纷纷开展，虽然它们的装潢相对简约，但却以齐全的冷冻柜和定价合理的产品引人入胜。在这些冷冻柜中，琳琅满目的面包如乳酪贝果、恰巴塔、欧式面包、吐司等一应俱全，价格在2.9元至8.9元之间，这让习惯了高消费的打工族也感到惊喜与心动。 头号玩家平台官网

首次走入这种冷冻面包店的人，往往难以控制自己的购买欲望。毕竟，在如此超值的价格面前，人们总是会抱持“买不吃亏，买错也不会心痛”的心理。即使不完美，也不会感到失望，2块钱的投资相较于享受无疑是值得的。而若是尝到了美味，何等幸运！于是，这些原本买面包时小心翼翼的江浙沪打工人，纷纷开始大肆采购，满载而归。

不过初次尝试的顾客大多心存疑虑，总觉得低价面包的质量可能不如人意，尤其是长久以来受到高价面包的“心理洗脑”。传统面包店需要通过预估今日的客流量来决定生产量，每天的操作环节繁复，加之处理剩余产品的成本，让高价面包的形成并非偶然。而冷冻烘焙店的运营模式则剔除了现烤环节，选择提前批量生产，再快速冷冻后进入存储与销售，这样也拯救了商家的损耗，更能够保持货架上的多样性，继而促进了更低价格的形成。

有趣的是，尽管冷冻面包的问世引发了一些关于预制产品的讨论，但消费者们似乎并没有对此过于敏感。根据以往的观察，许多咖啡店和烘焙店也不乏使用冷冻烘焙产品的情况。购物平台上随处可见的冷冻面包，与曾经花费二三十元所买到的很有可能是来自同一供应商。而为了获得相似的口感，直接购买冷冻产品并自行加热，显然成为了明智之选。 头号玩家平台官网

冷冻面包的创新不仅降低了面包的价格，也让面包从一个高度依赖即时消费的产品，提升为可以被储藏的“囤货”。有人总结说，高价面包最令人担忧的是买了不够好吃，而冷冻面包的最大风险则是冰箱再也装不下了。

在几年前，家住某一线城市的小罗在面包类零食上的支出颇为可观。家中七八口人都对面包情有独钟，因此每个周末，她都会为大家采购几天的早餐。八个面包加起来就得花上百元，尤其是一些预约难得一见的知名店铺，尽管常常希望能多尝几款，但面包的消耗总是有限，往往不得不使出浑身解数来“消灭”这些美味，甚至让面包的享受也带上了不小的负担。直到她在上海一家冷冻烘焙工厂店发现了新世界，才让她的思路豁然开朗：“原来可以将烘焙冷冻食品加热后美味依旧，那么其他的食物是否也可以如此？”

于是，她尝试从某款售价9.9元的桃李吐司开始，将其放入冰冻层，经过一夜的冷冻后取出时，她只得用刀子撬。可当用微波炉加热后，竟然意外发现了它的美味：经过冰冻的面包在加热后变得外脆内韧，嚼起来味道虽简单却让人陶醉。体会到其中的妙处后，小罗决心加入“冻门”行列，并开始研究哪些品类适合冷冻。在这个过程中，她逐渐意识到，“冻门人”在选择食材时的讲究丝毫不逊色于那些追求现做的食客。在社交平台上，冻门人群体不断壮大，各种冰箱存货与生活技巧也在其中分享传播，令人叹为观止。 头号玩家平台官网